Terroir & Techniques | Champagne René Jolly

Landreville Côte des Bar - Aube - France 468 Habitants, 286 hectares de vignes, 56 vignerons
Nous produisons nos champagnes uniquement à partir de nos propres raisins, sans achat extérieur. Ils expriment ainsi la typicité de notre terroir : Landreville, cru de Champagne. Surfaces de vignes : 11 Ha 11 de PN et 3.15 de chd Nous travaillons le Pinot Noir (10 Ha 40) et le Chardonnay (3 Ha 15) sur 5 parcelles en propriété: - En Haute Charme - La Guignelle - Le Suchot - Le Val de Vaux - Le Joncheret Le climat généreux et parfois difficile, le sous–sol de calcaires durs, les cailloux et le travail des hommes vont façonner nos vins. L'Ource est le principal cours d'eau qui traverse le village entouré par les communes de Loches-sur-Ource, Ville-sur-Arce, Viviers-sur-Artaut et Celle sur Ource.

Du temps, du courage et de la passion : ‹Les détails de la qualité›
Maîtrisant parfaitement les techniques et matériels utiles à l'élaboration de nos champagnes, les 5 salariés permanents du Domaine sont qualifiés pour le travail de la vigne et de la cave. Nous sommes ainsi autonomes et ne faisons appel à aucun sous–traitant. Afin d'exprimer tout leur potentiel aromatique, les raisins sont récoltés à maturité idéale, le plus tard possible. Ils sont écrasés sur une installation de pressurage technique, très qualitative, unique dans l'Appellation. Issus d'une viticulture raisonnée et sans engrais chimique, nos champagnes sont produits en volume très limité, pour offrir une qualité maximale. Les bouteilles renferment un assemblage d'au moins 3 années différentes, gardées en cuves ou en fûts. Elles passeront de 3 à 14 ans dans le silence et l'obscurité de nos vieilles caves voûtées du 18ème siècle. Nous pratiquons toujours le dégorgement à la volée (sans glace).

Sol Argilo–calcaire (Ph = 8.2) Argiles: 34 % Calcium: 37.6 % Matière Organique: 2,70 %
Calcium actif: 13.50 % Nitrates : 0.0 mg/kg
Indice Activité Biologique: 7.20 / 10
Protection Anti–gel : Aucune
Nutrition : Aucun engrais chimique (Agréé Viticulture Biologique). Amendements organiques uniquement en complément du broyage des sarments.
Maladies cryptogamiques : Lutte Phytosanitaire raisonnée en fonction de la pression et de la météo. Voûte Hardy Jet 5000 face par face.
Insecticides : Aucun
Anti–Botrytis : Oui, selon les années.

2 pressoirs Coquard de 4000 Kgs. Un traditionnel en bois et un PAI à mobilité verticale. Installation unique en Champagne, à voir !
Maie rafraîchissante pour le contrôle de la température des moûts à la vendange.
Egrappoir Amos et pressoir Coquard Bucket pour les rouges.
Centre de pressurage agrée qualitatif par le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne

Acier emailé 100 % pour les blancs.
Capacité de 24 à 209 Hl.
Cuves à pigeage automatique Inox Speidel pour les rouges capacité : 6 000 Kgs par cuve.
Levures : LSA – IOC ensemencement à 8 g / Hl
Traitement de la Couleur : Aucun
Collage des vins : Aucun
Apport azoté : Aucun

Remuage : Sur 7 jours, mécanique à 100 %. Capacité : 1512 bouteilles par semaine.
Dégorgement : A la volée sans glace : 350 bouteilles/heure
Liqueur d'Expédition : Élaborée au domaine : Vins de réserve et sucre.
Bouchon : Qualité «Super» Sagrera

Cartons de 6 innovants : Solides et pratiques pour la mise en palette. Ouverture automatique. Economie de 1.30 m de ruban adhésif en plastique par carton.
Palettes : EUR 80 x 120 cm et VMF 100 x 120 cm. Bois ou plastique selon les contraintes d’expédition.

Avancées Techniques : "La nécessité est la mère des inventions"
Issus d'une longue histoire vigneronne ponctuée d'innovations, nous avons toujours su nous adapter. En voici quelques exemples : - enjambeur mécanique - 1961 - broyeur à serment mécanique - 1978 - pressoir à membrane allemand - 1981 - pressoir Coquard mobile - 2001 - cuverie à vins rouges - 2006 - invention du Muselet Y - 2007 - co-invention du Top Carbone - 2009 - second pressoir Coquard - 2017 - certification HVE - 2018